และแล้วปีใหม่ก็มาถึง เรามาดูสรุปข้อมูลจากการวิเคราะห์สั้นๆ กันดีกว่า ว่าผู้ทำธุรกิจ SME ต้องเตรียมรับมือกับอะไรบ้างในปีนี้
1. เศรษฐกิจยังซบเซา
ข้อนี้คงไม่ใช่แค่ในไทย แต่อยู่ในช่วงขาลงกันทั้งโลก เมื่อนักท่องเที่ยวลดลง ประเทศที่โดดเด่นเรื่องการท่องเที่ยวอย่างไทยก็ย่อมโดนหางเลข (ยังไม่นับสถานการณ์ในประเทศที่ยังคงลุ่มๆ ดอนๆ)
ผลกระทบจากเศรษฐกิจที่คาดการณ์ว่าจะเกิดขึ้น
- นักท่องเที่ยวน้อยลง
- ค่าพลังงานสูงขึ้น (น้ำ ไฟ ฯลฯ)
- ค่าแรงสูงขึ้น
- ค่าเช่าสูงขึ้น
- ค่าวัตถุดิบสูงขึ้น
จะเห็นได้ชัดว่าค่าใช้จ่ายสูงขึ้นในทุกทาง แต่รายรับอาจเท่าเดิมหรือลดลง ส่งผลให้เมื่อรายจ่ายเพิ่ม แต่เราไม่สามารถขึ้นราคาได้ (เดี๋ยวลูกค้าหนีไปหาเจ้าที่ถูกกว่า) ทำให้เจ้าของธุรกิจต้องเป็นคนแบกรับภาระเหล่านั้นไปนั่นเอง
2. เจ้าเล็กต้องสู้กับเจ้าใหญ่
เมื่อการขายในห้างไม่อาจทำเงินให้แบรนด์ดังเจ้ายักษ์ได้มากเท่ายุคก่อน เพราะการมาของแพลตฟอร์มออนไลน์ บริการ Delivery หรือแม้แต่โควิด ที่เปลี่ยนพฤติกรรมลูกค้าให้อยู่ติดบ้านมากขึ้น นิยมสั่งอาหารมากินมากกว่าดั้นด้นออกไปทานถึงในห้าง ส่งผลให้ยอดขายเริ่มตก และเงินจำนวนมากไปอยู่ที่ GP กับแอปฯ Delivery แทน
แบรนด์ใหญ่จึงเริ่มปรับตัวและออกมาสู้กันนอกห้างแทน ทำให้แต่เดิม สงครามนอกห้างที่เป็นของคนตัวเล็กๆ อย่างเจ้าของธุรกิจ SME และบรรดา Streetfood ต้องเจองานช้าง เมื่อแบรนด์เหล่านั้นแตกแบรนด์ลูกออกมายิบย่อยเต็มไปหมด นั่นจึงเป็น
3. ความคุ้มค่าคือ Priority
มุมมองเรื่องความคุ้มค่าเปลี่ยนไปตามพฤติกรรมผู้บริโภค ซึ่งปัจจุบันนี้คนไม่ได้มองแค่ของดีราคาถูก หรือของถูกปริมาณมาก แต่ยังให้ความสำคัญในด้านอื่นๆ ยกตัวอย่างเช่น การทำธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยเหล่านี้อาจสำคัญมากพอๆ กับรสชาติก็ได้ เช่น
- ได้รับประสบการณ์ที่ดี
- บรรยากาศในร้าน
- บริการที่ดี
- ได้ Content ลง Social Media
- Concept ร้านชัดเจน
ทำให้ลูกค้ามากมายยอมจ่ายเงินให้ค่าอาหารราคาสูง ที่แม้จะหาซื้อในราคาถูกกว่าหลายเท่าจากร้านอื่น แต่ก็ยอมที่จะกินร้านเหล่านั้นเพราะปัจจัยที่กล่าวไปข้างต้น แม้พฤติกรรมลูกค้าจะเปลี่ยนไป แต่เจ้าของธุรกิจ SME ก็สามารถปรับใช้เรื่องนี้กับแบรนด์ของตัวเองได้นะคะ เพราะหากไม่สามารถขายถูกได้ เราก๋็ต้องหาความคุ้มค่าที่ลูกค้ายอมจ่ายมาเป็นจุดเด่นค่ะ
4. ตัวตนในโลกออนไลน์ สำคัญ!
ออนไลน์ไม่ใช่แค่กระแสที่มาแล้วไป แต่คือสิ่งที่ผู้ทำธุรกิจต้องยอมรับให้ได้ว่าโลกมันเปลี่ยนไปแล้ว และจำเป็นต้องปรับตัวให้ได้ หากตัวตนเราเลือนหายไปจากสายตาของลูกค้า ก็มีเจ้าใหม่เข้ามาแทนที่เราได้เสมอ
ดังนั้น ตัวตนในโลกออนไลน์จึงสำคัญมาก ถ้าเราสร้าง Branding ในโลกออนไลน์ได้ชัดเจน แข็งแรง และรวดเร็วกว่าคู่แข่ง ก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้วค่ะ!
5. ผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพมากขึ้น
สุขภาพที่ว่ารวมทั้งกายและใจเลยค่ะ ซึ่งเทรนด์นี้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อธุรกิจประเภท Food & Bav ที่เห็นได้ชัดคือน้ำอัดลมไม่มีน้ำตาล ที่เริ่มปรากฎขึ้นเต็มชั้นเครื่องดื่มในร้านสะดวกซื้อ
ดังนั้นถ้าผู้ประกอบการหันมาจับเทรนด์นี้ได้ไว ก็อาจจะไม่ต้องเหนื่อยไปนั่งหาลูกค้าให้ยาก ยกตัวอย่างเช่น การคิดเมนูคลีนหรือโปรตีนสูงค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
- Torpenguin : https://bit.ly/3RBvook
- The Secret Sauce : https://bit.ly/3vgaLXc
- The Insider : https://bit.ly/3H6QINQ
